自制牛油火锅底料，正宗重庆做法，每次做朋友都要来蹭吃火锅

自制牛油火锅底料，正宗重庆做法，每次做朋友都要来蹭吃火锅！一到冷天不知道吃什么的时候，就想起了火锅，秋冬火锅就是随便的典型代表，当你问女朋友想吃什么的时候，她说随便那这个随便当中绝对是包含火锅的，来一份火锅她绝对会眉开眼笑。吃火锅我们会发现10个有8个吃的都是川味锅底，火锅的发源地就是四川。

平时大家想在家里吃火锅，一般都是买火锅底料，我们今天来给大家介绍一下正宗的重庆牛油火锅底料做法，之所以给大家推荐重庆的做法，是因为我之前在重庆待过一段时间，跟着重庆当地人学了这种做法，自己制作的牛油火锅底料虽然比较麻烦，耗时也相对较长，但是吃出来味道真的非常棒，每次我做的时候朋友都要来我家蹭吃火锅。

首先需要把所有的食材准备好，做牛油火锅底料，牛油肯定是少不了，多少要准备一些植物油，郫县豆瓣酱，青花椒，麻椒，干红辣椒，剁椒，葱姜蒜这些都要准备齐全，香料也是必不可少的，一般重庆人在制作牛油火锅底料的时候，用的香料也就是大约六七种，比方说桂皮，丁香，砂仁，豆蔻，香叶，草果，山奈这些是他们最常用到的。香料是需要先把它清洗干净，然后放在水中煮上一会儿，然后将香料打碎，融入到牛油火锅底料中吃起来更香。

先将牛油隔水融化，融化过之后，放入炒锅中，同时放入植物油，锅中冒烟，放入葱白段，姜片，小葱，炸至这些变色。然后放入豆瓣酱，剁椒，豆豉炒上大约10分钟的时间，放入打碎的香料，花椒，麻椒继续炒10分钟，放入少量冰糖让其完全融化，然后放入盐，味精就可以关火，放凉加入到容器当中，放入冰箱。

冻上几个小时，牛油火锅底料就做好了，非常正宗的重庆做法，有了它就不用出门买火锅底料了。如果大家觉得比较麻烦的话，可以买一些重庆手工制作的火锅底料，味道也不错，现在双十一有活动哦，喜欢的亲们，不要错过！